居于田而识美 Living in the field and understanding beauty

基诺古树茶

2019-01-11


西南边陲的茶,西双版纳的古树茶



常言道,开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶,是基诺族人民心里除了米和盐之外最为重要的物质材料。茶,不仅仅是生活的必须品,还是一种文化、一种精神,它创造着一种氛围,酝酿着一种情调。“茶罐煨茶朝上翻,茶杯倒茶酒杯装。你有真心我有意,一个一口配成双。”唱的是茶,表达的意思却超越了茶之外——无茶不言欢。

茶如人,好茶源于有一个好的生长环境,分享收获致力于把好的产品带给我们的客户,让我们的消费者吃得安心、吃得放心,每一个产品标志着一份健康、绿色、生态有机。





产品实地考察





野 象 的 “ 臭 臭 ”

野象的脚印



这款茶来自于西双版纳州景洪市基诺乡亚诺村民小组布鲁飘家。一面定情缘,我与布鲁飘(简称飘大哥)结识三年有余,这份情分就源于一杯绿茶,醇香甘甜、苦涩入口即化、回甘长久的味道让我印象深刻,至今记忆犹存。现在对布鲁飘大哥的茶就像着了魔一样,早上喝,饭前、饭后也喝,就像是我的“绿色鸦片”。



我的“绿色鸦片”







布鲁飘,男,不用介绍,大家看这名字就知道布鲁飘是个少数名族-基诺族,“基诺”是本民族的自称,汉意为“舅舅的后人”或 “尊重舅舅的民族”——主人翁·布鲁飘



飘大哥家的茶叶产在基诺山的亚诺大寨,其所在地—亚诺山海拔为1691.6米,地处北热带、南亚热带气候的山区,年平均温度18-20 ℃,气候条件优越,生物资源、土地资源丰富。境内生长着种类繁多的珍稀动植物。古茶园土壤属砖红壤性的红壤,有机质含量较高,pH值在5.1—5.7之间,土层深厚,土壤肥沃。



郁郁葱葱的草足以证明这土地的肥沃




在基诺山连绵起伏的原始森林里,熟落的野果,凋谢的野花,坠落的树枝和树叶等腐烂形成了肥沃的有机质土壤。冬无严寒且多雾,夏无酷暑而多雨的气候特点,湿润、新鲜、洁净的空气,没有化工污染的环境,孕育出独特的名茶。飘大哥的茶园里古树茶、大树茶居多,茶树已适应当地的生态环境,已经适应并能够抵抗各类病虫害;茶树的根部深入土壤,吸收地下深层土壤的养分,并转化为营养物质;茶树内含物质丰富,茶叶也因此更加的耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津,所以农药、化肥、除草剂,根本不需要!








茶树的生长环境


飘大哥家的茶叶芽叶肥厚,属大叶种茶






“肚子饿来心发慌,隔山闻见绿茶香。山珍海味我不爱,只想喝碗浓茶汤”,唱出了茶叶在基诺族人民心中的地位、分量以及难以割舍的情愫,茶叶已深深地融入了基诺人民的生活。

飘大哥他现在拥有30多亩茶地,是他的父母留下来的。飘大哥本人做茶也有30多个年了,他的茶不但味道香醇、甘甜,制茶工艺也很好。每一款茶,每一斤茶叶都是他自己纯手工制作,从采摘、委凋、杀青、揉捻、抽条、晒青等所有工序他都要亲力亲为。



爬到树上采茶



基本每棵树都比人高






炒茶也叫“杀青” ,温度不能低于200摄氏度






茶叶炒熟(杀青)后还需要揉捻、抽条、晒青等一系列工序,这些工序飘大哥都会亲力亲为




刚炒出来的茶叶

揉捻和抽条

在阳光房晾晒


晾晒初始和晾晒完成后的对比




当然,

不同的茶有不同的制作工序,这里只是大概的介绍了其中一种的制作方法


泡茶




绿茶汤色



红茶汤色


飘大哥的茶每年都有很多茶叶爱好者前去购买,我们分享收获致力于把好的产品从源头直接带给大家,少一层剥削,多一层信任,让我们的消费者得到最实惠、最公正的价格,同时也让我们的小农得到产品该有的利益回报,并改善自己的生活。




茶叶,是很多人最为喜爱的天然饮品,更是人们工作、学习、生活中不可缺少的伴侣。不管是繁重艰苦的劳作,还是连续持久的熬夜,茶都能助其清除疲劳、解除饥渴、提神振作。




这次从飘大哥那带过来的茶主要是以云南古六大茶山茶区的古树群落为主的古树茶,其产品为绿茶和红茶,产量十分稀少。存放时间越长、味道越好、价值越高,这一特点就决定了其具有收藏和投资的价值。



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