居于田而识美 Living in the field and understanding beauty

儿时的白菜味,你还在从记忆中寻找吗?

2019-01-11


冬储大白菜,称得上是北京冬天最温暖的记忆,还记得小时候每年冬天前,妈妈都会买很多很多大白菜堆在家里的院子里,然后拿棉被盖住?那个年代几乎冬天吃的都是与白菜有关的各种饭菜。一棵大白菜市场价格大概是四五块钱,而分享收获农场的白菜,我们的售价一斤是十九块钱。


也许你要问为什么这棵白菜这么贵?其实,你知道为什么我们市场上的白菜价格那么便宜?


很多人抱怨我们的食物不安全,可你有没有想过我们的饮食习惯其实也在改变着农业的生产方式?你知道白菜是哪个季节的吗?你知道为什么养鸡的时候要养鹅?你知道黄瓜顶花带刺的到底好不好?


转言之中国农业的污染问题,农民几乎没有指导的使用农药化肥,为了让大白菜一年四季都能走上我们的餐桌,而且看起来好看,农民会使用很多化学药品,还要经过长途运输消耗大量能源,工业化养殖场的畜禽粪便任意排放,对土壤、水体都造成了很大的污染。与此同时,乡村的衰败,村里只剩下386199部队,(38是指妇女,61是指儿童,99是老年人)。如果人工除草一亩地需要接近一天的人工,而用除草剂一天可以除十几亩地的草,这些农民耕作只能用化学品替代劳动力投入。而且绝大多数农民使用这些药品的时候都没有对自身的保护措施。


那么我们能够让仍然为基本生计发愁的他们来承担我们国家的粮食安全和食品安全的责任吗?


分享收获的会员制宅配模式,我们设定的蔬菜价格是统一的。农场所有的蔬菜不论品种均是统一价格17~19元一斤,这样减少了我们很多客服人工的成本,与此同时就好比吃自助餐一样,食客们并不会只选择吃贵的东西而不吃生产成本相对而言较低的东西。就好比铁棍山药和大白菜,铁棍山药是农场生产成本最高的作物了,相对于铁棍山药而言,大白菜就是生产成本较低的作物了,可是实际情况是白菜的点菜量却比铁棍山药高。其实归根结底的话农场的大白菜的确是受到了公主般的待遇,从施用牛羊粪做底肥,到育苗移栽,人工除草,沼液追肥,人工抓虫(如果说花菜的虫难捉的话,那大白菜的虫便是非常难捉,)一片片厚厚的叶子好比菜青虫的游乐园,藏得特严实,一个人一天伺候不了几颗,反倒一天下来却腰酸背痛。 


分享收获成立6年了,在这6年多的时间里,我们真正感受到了,人和土地、和食物之间应该建立联系。


同时也有一些不了解农场的朋友们问道:

“为什么配送的菜有虫眼?”

“为什么西红柿软了”

“为什么”你的黄瓜看着这么不新鲜"

你要叶类菜没虫眼,满足你,我们用药呗,保证虫卵都没有。

你要西红柿耐运输,容易啊,青果摘下,催熟运输。保证你拿到的时候饱满、圆润、色泽红润,只是不再像西红柿了。

难道这才是我们需要的吗?



当你不知道自己是吃菜还是吃药,亦或是吃颜值。或许连你所理解的颜值可能都是假象。

顶花带刺的黄瓜满足了大众对鲜嫩的定义,但是漂亮的外衣下却是激素(植物生长调节剂)+硫酸镁的刺激。


但是这不是我们想要的农业,

相信这也不是你们想要的农业,我们不想让您以,自私、蝇头小利、黑心、这样的字眼来把我们标签化。


分享收获要让农民成为一个令人骄傲的职业,无论是新农人还是老农人。

新农人的我们放弃了原有的城市生活,自主的选择从事农业生产,我们工作于乡村,生活于乡村,愿价值开始于乡村也回馈于乡村。

老农人的我们从事了几十年的农业生产可近十几年来被现代的化学农业摧残得体无完肤,被动的学习使用农药化肥,可其实谁不想为子孙留下一方净土呢。


我们坚持始终以无农药,无化肥,无除草剂的有机方式种植,通过精细的田间管理,最大化程度减少病虫害发生的几率,每年对土壤和蔬菜进行检测。


我们很自信,也相信你也信任我们,因为我们对自己足够了解,我们也不想让我们每斤菜里有好几块钱是用来建立我们信任的成本。


我们要让所有人知道在中国有这样一群年轻人,通过改变白菜,改变土地,改变着未来,在努力为饱受食品安全与环境问题困扰的时代提供了一种新的选择。

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