新农人训练营 New farmers training camp

游学回顾|分享收获农场营员奔赴广东CSA农场经历了不一样的5天6夜

2019-03-19


广东游学


分享收获



1种农业情怀

2位博士引航

3座城市的实践之行

5个农场的全方位考察

6名农场负责人的在地化教学

9名大咖讲师全倾全力

10顿接地气的有机农场美食

13个小时的一对一困惑解答

17座城市不同特点的学员

27名学员为了共同成长的分享

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3月10日,分享收获农场第十二期新农人CSA实战训练营在广东惠州开营,来自全国17座不同城市的27名学员加入到了分享收获的大家庭中,共同学习社会生态农业(Community Supported Agriculture,CSA)的新思路和新想法,也实现了彼此行业经验的交流和资源的链接。


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△签到现场


1

日出而耕农场

△游学现场


日出而耕农场规划1000亩,目前拥有生产供应基地224亩,有机认证品种19个,年产量超过40万斤,是深圳专业的有机蔬菜供应商之一。

日出而耕农场一直致力于提高蔬菜安全品质,降低食材安全风险,持续改良土壤,让环境可持续发展。完全遵循自然规律,严格按照有机标准种植,坚守有机农业四大原则,“健康、生态、公正、关爱”。

农场积极打造绿化、健康的休闲产业链。目前进行有机蔬菜的种植、加工、配送、生态旅游度假、产业观光等,并已服务深圳近千户家庭和数百名知名企业,全年可提供100余种有机农副产品。目前会员客户约800户,餐厅供应客户55家,银行客户7家,体验部合作机构32家,超市3家。


谭连胜

日出而耕执行董事

《差异创新 团队执行》


谭总从一包菜心着手,为营员们生动分析了农场在施肥、育苗、防虫、收割、预冷、包装、物流环节的标准化。此外,作为日出而耕的执行董事,谭总在分享经验的时候也将三年多的移动互联网运营经验和提升团队执行力娓娓道来。


许明华

日出而耕生产厂长

《有机叶菜的标准供应与标准栽培》


作为日出而耕农场的生产一把手,许厂长主要从有机叶菜的供应标准化、栽培标准化两个部分向大家分享了必备的生产技术,一个合格的有机生产者果然要技能点满格鸭~

2

四季分享

△游学现场


四季分享源于120位消费者发起建立的乡村物语有机农场,建立农场的初衷是解决消费者自己的食品安全问题,他们把自己5年的蔬菜消费款拿出来,作为农场的建设资金,并聘请专业的管理团队负责经营和管理。

迄今为止,四季分享旗下有三个有机农场——乡村物语、泰康和尚品,一个有果园和一个800亩水面的水库,通过有机认证和供港备案的有机蔬菜耕种面积近700亩,每年有机蔬果产能近一百万斤。目前员工总数超120人,为华南地区乃至全国最大的CSA农场。

四季分享农场采用 “从田间到餐桌”直供会员,倡导“有机生活”理念和生活方式,提供安全、天然、健康的包括有机蔬菜在内有机生活食品和用品。


张和平

四季分享大掌柜

《有机农场的众筹和建设——以四季分享的CSA实践为例


张和平老师,二十年前就扎根有机农业,是有机事业的开拓者和传播者,在有机业内相传是“深圳有机第一人”。本次分享为营员们自己农场的建设与发展提供了方向,也解答了营员们提出的各种困惑。

农场建设包括基础设施建设、专业生产技术团队组建、生产管理、种植制度、生产技术五大模块。此外,农场在选址与规划方面,要特别注意先确立销路,并调查和分析气候特点、土地政策,耕地和农村用地的概念和关系,也可以找行家帮忙,做好综合衡量土地、资源与效益的关系。

众筹的运营,需要从通过众筹建立农场、管理团队负责农场运营、会员农场体验建立生产者与消费者之间的信任三个步骤着手。

3

草帽君

△游学现场


草帽君农场是由小草帽(戴维)2011年底依托CSA理念(社区支持农业)建立的生态农场。农场目前有两处基地位于惠阳淡水处的深山中,农场水源、土壤、空气均达国家一类生态指标。是国内目前首家批次滚动SGS标准检测的家庭生态农场。

草帽君开创性的根据地方环境和季节变化,将地方客家凉茶文化引入养殖系统,并结合中医家禽辩证,在科学化精细化的管理下,做到整个养殖流程不添加,各类抗生素,磺胺,呋喃,硝唑,激素,各类抗病毒类药物等全程0添加,且SGS全程监测。


小草帽

草帽君农场掌柜


草帽君农场在尊重生命的前提下,综合考量环境的维护、社会责任,做到无添加、不使用激素抗生素等药物。所以不会做大规模生产,只供有缘。小草帽向营员们讲述了自己的职业之旅以及经营草帽君农场的故事,认真解答营员们提出的鸡养殖过程中的困惑。社区支持农业的重点在于互相支持,草帽君农场是我们彼此托付我们内心希望的那个“乌托邦”。分享过后,大家于山水间享饕餮鸡宴,脚边还有小鸡相伴左右。

4

神农田园

△游学现场


神农田园成立于2013年,位于从化区城郊街城康村,是由华南农业大学研究生、本科生团队领衔创立,主营安全蔬菜种植,为社会提供安全农产品,保障餐桌安全。

在积累经验的同时,团队已经制定出“小而美”农场的管理、种植、养殖、服务标准初稿,为实现模式的可复制做准备。通过树立“小而美”农场的统一标准和安全农业的行业标杆,通过自我复制和授权、辅导其他农场加盟,形成产品平台和产业集群,保障更多市民的餐桌安全,提供更多让农民就业、致富的机会,带动更多农业从业者从事安全农产品生产、销售,吸引更多资本、人才进入有机农业发展产业链,提高服务水平,降低生产成本。


李卫鹏

神农田园技术总监、总经理

《神农田园CSA农场运营与思考》


神农田园是两个研究生,四个本科生共同坚守的130亩田园事业。李老师分享了神农田园的发展历程,同时将自己对农业范畴的整体感触,好的以及不好的,也都拿出来和大家共同探讨。

5

绿手指

△游学现场


绿手指有机农园于2010年由3位人大、北大毕业生创办,至今核心管理团队由50+位来自全国各地的高校如清华、南农、华工、华农等大学毕业生和海归学生组成。 农场面积300亩,种植有机蔬果,生产安全蛋禽鱼肉,自产加工食品。2016年起,农场和全国生态有机农友合作,生产更多当地食材,丰富消费者餐桌。

农园坚持以有机种植为底线,种养循环,不使用任何化学农药、化肥、激素、化学除草剂等,友善耕作,努力减少对环境的破坏,为珠三角乃至全国市民提供一种更健康、更实惠、更环保的生活选择。


邹子龙

绿手指农场掌柜

《农业生态多样性与气候变化》


邹老师同营员们一同回顾绿手指的发展,也分享自己农场的痛点——病虫害问题和台风问题。病虫害爆发的背后其实会有物种入侵的问题,比如亚洲果蝇由于没有什么天敌,无论用不用化肥农药,每一个果子都要套袋才能有收成。绿手指农场在2017年、2018年分别经历了“50年一遇”、“100年一遇”的台风,附近农户的土地也都摞荒了。这个过程中我们还是会带动村民共同积极应对,一方面是生产上如何去做,另一方面是台风过后怎么跟客户、媒体、政府沟通交流。

6

大咖研讨会

△研讨会现场


骆世明

华南农业大学前校长、农业生态学教授

《现代农业的发展与农业生态转型》


骆老师为营员们解读了全球农业的发展以及我国生态农业生态转型态势。当前国际上很多国家都在开展从工业化农业阶段到生态化农业阶段的农业生态转型。中国的农业已进入生态转型的拐点阶段。中国传统农业的实践经验和现代开展的生态农业有自身的优势和特点,不仅对我国农业自身的生态转型有积极作用,而且已经和继续会对国际生态农业的发展起到积极作用。


骆老师谈到,生态农业建设需要从社会制度层面入手,为生态农业发展创造良好的制度环境,而目前关于生态农业建设的制度存在太分散、有疏漏、过于原则化等弊端,亟需建立我国农业生态转型的制度体系。国家应该制定适合各地农业行为的行为红线和绿色行动,就像清晰的红灯和绿灯指引一样,让每个农业经营者都知道该干什么,不该干什么,同时建立起低成本的监督核查制度,完善相应的惩罚和奖励措施,这样就可以指引每个农业经营者走向生态农业道路。


△研讨会现场


石嫣

国际CSA联盟联合主席,分享收获农场掌柜

《国际食物体系变迁与社会生态农业CSA


她提到,中国在这个国际农业产消模式转型的时期,有着传统万年农耕文明和当代生态文明导向、乡村振兴的国家战略结合的优势,如何动员最大多数消费者和农民的参与,这是重要的历史机遇。

CSA背后所蕴含的理念,就是建立起本地的食品经济体系并创造一个环境,在这个环境下,农民和消费者一起工作来实现食品保障和经济、社会与自然环境的可持续性。目前,在中国已有上千个CSA的小型农场。CSA在日本、法国分别被称作“Teikei制度”、“AMAP”。CSA的方向,可以用这两句话来高度概括: 

生产者要维护消费者的生命

消费者保障生产者的生活

△研讨会现场


程存旺

好农场创始人、中国人民大学农业经济学博士

《好农场如何解决食品安全问题》


美国哈佛大学公共卫生学院2017年10月30日发表的最新研究表明,农药摄入量与妇女生育能力下降高度相关;北京物美韭菜农药残留超标;邢台化工污水灌溉小麦;从性早熟事件看儿童食品安全······

黄瓜顶花拉直增长速长剂惹的祸;饲料喂养与粮食喂养的猪肉差异大;化学种植(膨大剂)的猕猴桃你还在吃吗;水果的甜不是真的甜;西红柿为什么没有籽······

程博士通过一个个真实的食品安全问题事件、鲜活的真假有机食物判断等,让学员们深刻意识到保障舌尖上的安全,新农人行动刻不容缓且任重道远。


结业不说再见

△结业现场


愿你未来与分享收获一起

守护大地!


吃货的自我修养

01

有机食材+简单烹饪 太好吃!

营员们总光盘~

02

与大咖讲师们共进有机餐,耳朵嘴巴都有收获~


03

我们的厨艺担当


部分营员收获



然后,让我们一起期待下一期研学游的开始~

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